Pochi vitigni rappresentano meglio il Friuli della Ribolla Gialla, varietà antica e tradizionale, con una lunga storia nell'enologia italiana. Questo vitigno è noto per produrre vini bianchi di alta qualità con una buona acidità e aromi piacevolmente freschi. La Ribolla Gialla cresce bene su terreni calcarei e sabbiosi e ama i climi continentali, proprio come quello tipico del Friuli-Venezia Giulia, con estati calde e secche ed inverni lunghi e rigidi. Maturazione tardiva, la vendemmia della Ribolla Gialla inizia tardi, per lasciare il tempo agli acini di raggiungere la giusta concentrazione di zuccheri e acidità. Caratteristica quest'ultima che è semplicemente fondamentale per produrre buoni vini equilibrati e freschi. Proprio come quella proposta qui da I Magredi, lavorata in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove svolge sia la fermentazione che la fase di affinamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet floreale, delicato, con note di zafferano e mela verde. In bocca, invece, si scopre un bianco di bella finezza e grande equilibrio. Fresca e di ottima bevibilità, questa Ribolla Gialla de I Magredi si caratterizza per un finale piacevolmente acido. Perfetta come aperitivo, si accompagna ad antipasti delicati, minestre e pesce al vapore.