Barbera d'Asti DOCG "Mode On"

Deze Barbera d'Asti DOCG is een jonge, drinkklare rode wijn die de kenmerken van de edele inheemse druif uit Piemonte het best vertegenwoordigt. Een pure Barbera, in dit geval staan de wijngaarden op bodems rijk aan kalk en klei, op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Vinificatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, de schillen macereren ongeveer 10-15 dagen in contact met de most. Tijdens deze fase wordt er overgepompt en zuurstof toegediend om de extractie van kleur en aroma's te bevorderen. Dit wordt gevolgd door rekken en malolactische gisting om de zachtheid van de wijn te verhogen. In het glas heeft de wijn een mooie intense robijnrode kleur met violette reflecties. De neus heeft brede, fruitige aroma's met tonen van braam, verse kersen, blauwe regen, zoete tabak en zoethout. In de mond is hij vol, droog, hartig en fris, met een evenwichtige en aanhoudende afdronk. Deze Barbera is ideaal voor bij de maaltijd en past goed bij gevulde pastagerechten met vleessaus, hoofdgerechten met rood vlees en kazen van gemiddelde leeftijd. Het is een veelzijdige en aangename wijn die perfect past bij alledaagse, gezellige gelegenheden.