Un Franciacorta DOCG assolutamente unico. E non solo perché frutto della meravigliosa cantina Bellavista, icona di stile e raffinatezza. Nectar, infatti, Chardonnay 100%, è prodotto su ispirazione di un’antica tecnica di vinificazione. Sul sito dell’azienda viene definito “Ancestrale e contemporaneo, incentrato su un approccio produttivo arcaico e d’avanguardia al tempo stesso”. Nectar e? uno dei pochi Franciacorta prodotto in versione Demi Sec, ossia con una certa componente zuccherina che lo rendono adatto soprattutto al fine pasto e all’abbinamento con i dolci. Estremamente raro, e? frutto di una cuve?e dedicata. Le uve vengono raccolte in almeno 30 diverse vigne di alta collina, ottimamente esposte a Sud. Poi la fermentazione avviene per il 50% in piccole botti di rovere bianco. Mentre per la rifermentazione in bottiglia e il dosaggio finale dopo la sboccatura viene utilizzato un mosto zuccherino realizzato da uve di proprieta? lasciate in pianta ad appassire. Vino prezioso, nel bicchiere si presenta ricoperto di una bella spuma bianca e duratura, ben sostenuta da un perlage sottile. Il colore è paglierino carico, con profumi elegantemente dolci: miele, pasticceria, bacche di vaniglia, agrumi canditi e fiori. In bocca e? pieno e avvolgente, cremoso, morbido ed equilibrato.