Non si può pensare al vino piemontese senza far riferimento al più nobile dei rossi della tradizione. Stiamo, ovviamente, parlando del Barolo, definito il Re dei vini e il vino dei Re. Qui Bersano propone la sua interpretazione, prodotto con uve che provengono da vigneti siti alla destra del fiume Tanaro, all'interno dei confini della area DOCG. Questo Barolo acquisisce piacevolezza con il tempo, grazie a un lento affinamento in botti di rovere di Slavonia che si protrae per non meno di 30 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, riposa per alcuni mesi in cantina prima di essere messo in commercio. Appena stappato si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso granato con leggere sfumature arancione. Al naso i profumi sono super fini e tipici. Intensi e avvolgenti, ricordano le spezie e la frutta matura. In bocca, infine, si scopre un vino ricco e persistente, con tannini morbidi e maturi. Dominano le tipiche note di violetta appassita e prugna matura, a cui si aggiungono ricordi di cuoio, liquirizia e pepe. Vino importante, per essere apprezzato richiede un abbinamento altrettanto importante. Perfetto con la cacciagione e le carni rosse, è indicato anche per accompagnare formaggi dai sapori decisi. Nelle sue annate migliori, questo Barolo è in grado di maturare in bottiglia (in particolare nei formati più grandi) anche per oltre 10 anni.