Bachmann è un Pinot Nero in purezza. Vino Riserva, Alto Adige DOC, proposto da Cantina Bolzano. Un prodotto eccezionale che non teme il confronto con i grandi Pinot Noir della Borgogna (non ce ne vogliano i puristi) per la piacevolezza dei suoi profumi e l’equilibrio perfetto in ogni sua componente. Prodotto con uve raccolte su ripidi vigneti nei dintorni di Bolzano, tra i 600 e i 700 metri, viene vendemmiato nel mese di settembre. Dopo la vinificazione, super accurata, come nello stile della cantina, il vino viene fatto maturare in barrique francesi per un periodo di circa sei mesi, al termine del quale viene imbottigliato per terminare il suo affinamento. Colore rosso rubino intenso, al naso rivela il classico bouquet che ricorda i piccoli frutti di bosco, la ciliegia e la prugna. Una lieve speziatura che ricorda la cannella e i chiodi di garofano si integra con le leggere note di vaniglia e tabacco. In bocca è pieno, deciso, con eleganti tannini vellutati e una piacevole acidità che lo rende estremamente beverino. Si abbina a piatti a base di carne di manzo o selvaggina. Per gli amanti dei formaggi, può essere proposto con tome di media stagionatura.