Over de hele wereld is Abruzzo het meest bekend (en gewaardeerd) voor de grote veelzijdigheid van zijn nobelste druivensoort, Montepulciano d'Abruzzo. Een druif die zich op zijn best kan uitdrukken, of hij nu rood of roze wordt gevinifieerd. Zoals in dit geval. Colle Cavalieri is in feite een Cerasuolo D'Abruzzo DOP, voorgesteld door een van de belangrijkste coöperatieve wijnhuizen van de regio, Tollo. Gemaakt van 100% Montepulciano d'Abruzzo druiven rijpt deze traditionele rosé, na vinificatie, ongeveer 3 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij op fles gaat en te koop wordt aangeboden. Het resultaat is een prachtige wijn die wordt gekenmerkt door een koraalroze kleur, typisch voor de variëteit, met intense en frisse aroma's van rijp rood fruit. In de mond wordt hij echter vooral gewaardeerd om zijn goede body en zachte, fluweelzachte mondgevoel. Uitstekend bij hors d'oeuvres en smakelijke voorgerechten met vlees of vis.