La sua fresca bevibilità fa di questo rosso piemontese uno dei più amati da appassionati ed esperti. Stiamo parlando, ovviamente, della Barbera, quella prodotta nella zona di Alba. Vino DOC proposto, in questo caso, da Castello di Neive. 100% Barbera, questo rosso nasce da una accurata lavorazioni delle migliori uve aziendali, conferite a piena maturazione in cantina per essere avviate alla trasformazione. Fermentazione a temperatura controllata, durante la delicata fase di macerazione, la massa viene sottoposta a frequenti rimontaggi automatici, per estrarre delicatamente le sostanze coloranti presenti nelle bucce. Al termine della trasformazione, poi, il vino subisce la cosiddetta fermentazione malolattica, per poi proseguire il proprio affinamento in serbatoi di acciaio. Vino caratterizzato da un colore rosso rubino molto vivo con riflessi violacei, al naso rivela profumi vinosi, con note fruttate molto fresche che ricordano i frutti rossi ben maturi. In bocca, invece, si caratterizza soprattutto per la piacevole freschezza, ben integrata e compensata dalla morbidezza del frutto. Un vino davvero piacevole e ben fatto. Perfetto per accompagnare una merenda tra amici con salumi e formaggi, ma anche primi e secondi piatti a base di carne. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, non possiamo non citare i classici agnolotti di carne. Puro piacere!