La Borgogna è un’area molto complessa. Per la varietà dei suoli e per lo stile dei suoi vini che può cambiare molto a seconda della provenienza. In questo caso ci troviamo di fronte a una bottiglia che appartiene alla AOC Mâcon-Villages. Il che vuole dire che si tratta di un 100% Chardonnay di qualità decisamente elevata. Del resto questo è lo stile della casa Château de la Tour de l'Ange. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, questo vino acquisisce una maggiore complessità e una texture molto particolare grazie a un prolungato affinamento in contatto con le proprie fecce fini. In genere il vino riposa in questo modo per non meno di 10 mesi prima di incontrare la bottiglia. Ne deriva un bianco caratterizzato da un bel colore oro chiaro. Al naso si riconosce la nobile provenienza, grazie a un bouquet fresco ed espressivo, con note di fiori bianchi, agrumi e pesca. In bocca, invece, si scopre un vino teso e preciso, con un finale salino ben percepibile.