Puglia IGP Bellagriffi di CRIFO, tra tradizione vitivinicola e innovazione. Questo bianco nasce nella Contrada Bellagriffi, un'area situata nell'agro di Ruvo di Puglia. La contrada beneficia di un microclima particolare, influenzato dalle dolci colline che degradano verso il mare Adriatico. Il suolo è prevalentemente calcareo e ricco di minerali, fornendo un substrato ideale per la coltivazione delle vigne. Questo Bellagriffi è ottenuto da Moscatello Selvatico in purezza, vitigno autoctono pugliese che rappresenta un vero e proprio tesoro del territorio. Coltivato con il sistema tradizionale ad alberello, il Moscatello Selvatico è noto per dare vita a vini aromatici e freschi. La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre. Dopo la raccolta le uve vengono rapidamente trasportate in cantina per la pigiadiraspatura. I grappoli vengono raffreddati a 10° e vengono sottoposti a una breve macerazione in pressa per 4-6 ore, passaggio cruciale per estrarre gli aromi dalle bucce. Il mosto fiore ottenuto viene poi fermentato in acciaio e il vino affina per 40 giorni sui lieviti prima di essere imbottigliato. Seguono ulteriori 2 mesi di riposo in cantina prima di essere messo in commercio. Giallo paglierino intenso, arricchito da riflessi dorati, al naso emerge immediatamente un bouquet che combina la delicatezza della rosa tea con la dolcezza della pesca bianca, mentre gli agrumi aggiungono freschezza. Note sottili di anice e salvia arricchiscono il profilo aromatico, conducendo a un finale fresco e lievemente balsamico, con ritorni di erbe officinali e rosmarino che persistono al palato. Il Bellagriffi si abbina bene a risotti e piatti saporiti della tradizione pugliese.