Ci sono vini che seguono la tradizione e altri che scelgono di spingersi oltre. Il "Mai Dire Mai Fear No Dark" Cabernet Sauvignon Veneto IGT di Pasqua appartiene a questa seconda categoria. Un rosso di grande personalità, nato nel vigneto Montevegro, sulle colline della Val d'Illasi, da una particolare parcella esposta a nord-est, dove le brezze dei Monti Lessini favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Prodotto con Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Oseleta, vitigno autoctono veronese, è un vino che unisce il fascino internazionale del Cabernet all'identità più autentica del territorio. Dopo la vinificazione, affina per 16 mesi in barrique e tonneaux nuovi di rovere francese, sviluppando struttura, eleganza e profondità aromatica. Nel calice si presenta di un intenso colore rosso rubino. Al naso regala un bouquet ricco e raffinato, in cui si intrecciano piccoli frutti neri, ribes, erbe aromatiche e delicate sfumature balsamiche. Al palato è avvolgente e armonioso, con tannini setosi, una freschezza sorprendente e un finale lungo, impreziosito da eleganti richiami fruttati. Un Cabernet Sauvignon dal carattere deciso ma mai eccessivo, perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti e piatti importanti. Un vino che invita a lasciarsi sorprendere, perché a volte le emozioni più belle si nascondono proprio dove non ci si aspetta di trovarle.