Il Lodai di Tenuta Fertuna è la dimostrazione di come un vitigno internazionale possa trovare in Maremma una seconda casa, indossando un abito toscano fatto di sole, macchia mediterranea e brezze marine. Siamo a Grilli, in provincia di Grosseto, in un lembo di terra dove la natura comanda ancora con una certa autorità. Il nome "Lodai" non è un’invenzione moderna, ma un richiamo diretto alla storia del luogo: si riferisce infatti a una zona specifica della proprietà che, già nelle mappe antiche, era indicata come particolarmente vocata per la produzione di uve di qualità superiore. Toscana Rosso IGT, questo garantisce ai produttori la libertà necessaria per interpretare il Cabernet Sauvignon senza i vincoli dei disciplinari più rigidi. Spesso abituati a trovare il Cabernet Sauvignon in blend, qui lo scopriamo nella sua veste più sincera e solitaria. Il vitigno esprime tutta la sua potenza strutturale, ma grazie al terroir della Maremma perde quell'irruenza vegetale a volte eccessiva, guadagnando in rotondità e ricchezza aromatica. È un vino che non ha bisogno di "aiutini" da altre uve per convincere, perché ha già tutto quello che serve nel suo DNA. Dopo la trasformazione il vino riposa per 12 mesi in tonneaux di rovere francese di Allier. La scelta di utilizzare botti da 500 litri, un mix tra legno nuovo e passaggi successivi, permette una micro-ossigenazione lenta. Questo processo leviga i tannini senza coprire il frutto con eccessivi sentori di vaniglia. Una volta assemblato, il vino attende altri 6 mesi in bottiglia prima di finire sullo scaffale, così da arrivare nel calice pronto per essere gustato al meglio. Rosso rubino profondo e impenetrabile, al naso, si scopre un bouquet complesso fatto di frutti rossi maturi che aprono la strada a note di pepe rosa, cioccolato fondente e tabacco dolce. Un profilo vinoso e corposo, capace di restare impresso nella memoria olfattiva a lungo. In bocca è una rivelazione di equilibrio. L’acidità e il tannino camminano a braccetto, inseriti in una trama fitta che sembra evolversi sorso dopo sorso. Nonostante la struttura imponente, l'eleganza resta il filo conduttore che rende la beva estremamente piacevole.