Een mousserende wijn gemaakt volgens de Charmat-methode, van Ribolla Gialla druiven geteeld in het noordoosten van Italië, een gebied dat typisch gewijd is aan de teelt van deze druif. Hier zijn de klimatologische en bodemomstandigheden perfect voor Ribolla, die al zijn frisheid en mineraliteit kan uitdrukken. De kleur is intens en schitterend strogeel, met een fijn en persistent perlage. In de neus komen de karakteristieke bloemenaroma's onmiddellijk naar voren, waaronder witte roos, blauwe regen en acacia, terwijl de fruitige noot die van witte perzik en appel is. Frisse citrusvruchten zoals citroen en limoen ontbreken niet, met kruidachtige reminiscenties van hooi. Zijn uitgesproken mineraliteit en frisheid verheffen hem tot de “must voor het aperitief”, vooral wanneer dit geïmproviseerd wordt en er verse kazen, niet al te gekruide vleeswaren en pinzimonio op tafel staan. Een makkelijke en zeer drinkbare slok die altijd voldoet.