Sbaglia chi pensa che la regione di Bordeaux sia in grado di regalare solo grandi vini rossi. Questi ultimi sono certamente i più conosciuti, ma rappresentano solo una parte della produzione totale. In particolare nell'area di Graves si producono eccellenti vini bianchi a partire dai tipici vitigni della regione, Sémillon e Sauvignon Blanc. Come in questo caso, dove ai due big si aggiungono piccole percentuali di Sauvignon Gris e Muscadelle. Vendemmia a perfetta maturazione, in questo caso l'uva viene pigiata intera in atmosfera inerte per preservare gli aromi. A quel punto, dopo un travaso, il mosto viene fatto fermentare in fusti di rovere. Stesso materiale anche per la successiva fase di maturazione, che avviene in contatto con i propri lieviti. Giallo paglierino di bella intensità, questo bianco ha profumi freschi di scorza di lime, pera verde e minerali. In bocca rivela un bel corpo, con un'acidità brillante e piacevole. Note persistenti di cera d'api e limone per un vino che richiede un abbinamento di un certo peso. Ottimo con i piatti delicatamente speziati o saporiti.