Le caratteristiche

TipologiaVino Champagne
Herkomst Champagne

Druiven Chardonnay 55%, Meunier 30%, Pinot Noir 15%

Sensazioni Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage. Ha un bouquet composto da una base agrumata e leggermente candita, cui fanno da contorno sentori di frutta secca e sfumature minerali e pietrose. In bocca un’effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.

Vinificatie Lo Champagne Extra Brut “Cuvée N° 748”, prodotto da Jacquesson vinificato in foudres di rovere, dopo un lungo affinamento sui lieviti, risulta fin da giovane espressivo e di carattere. Promette di mantenersi per diversi anni ancora, durante i quali sarà di certo capace di fantastiche - e magari anche sorprendenti - evoluzioni.

Gradazione Alcolica 12.5% vol

Allergenen Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

Tips Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
Temperatura di servizio 10 gradi
GlasFlute / Franciacorta
Quando berlo da invecchiaento
Wedstrijd Aperitivo, Menù di pesce

La Vigna

Terreno medio calcareo con frazioni di argilla
Esposizione e altitudine Ovest
Metodo di allevamento Cordone speronato
Densità d'impianto 800m s.l.m.

Note sulla produzione

Francia
Imbottigliato da Maison Jacquesson

Champagne Jacquesson 749 Extra Brut

Nel 2021, il 72% della nostra vendemmia proveniva da Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon, mentre il 28% da Avize e Oiry. L’inverno secco è stato seguito da una primavera fresca, che ha causato alcuni lievi danni da gelo. Il clima si è riscaldato all’inizio di giugno, ma poi si è verificata una serie di temporali, con piogge molto intensi a metà giugno e a metà luglio. Queste abbondanti precipitazioni hanno comportato un rischio significativo di peronospora per tutta la stagione, e da agosto in poi si è verificata una certa presenza di botrite. Dopo una prima metà della stagione vegetativa piuttosto impegnativa, i nostri viticoltori hanno accolto con favore il clima più secco che è tornato da metà agosto in poi e che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vendemmia è iniziata il 20 settembre ed è proseguita fino al 1° ottobre, con l’obiettivo di ottenere una maggiore concentrazione preservando al contempo eleganza e finezza. Una viticoltura che rispetta il terreno e le viti, esprimendo la diversità dei appezzamenti. Vinificato e affinato in tini, senza filtrazione né chiarificazione. Lo Chardonnay rimane dominante in questa miscela, con l’aggiunta del 28% di vini di riserva provenienti dalle Cuvée n. 748 a 743 (esclusa la 745)

Jacquesson, pregiata Maison di Champagne, ha sede a Dizy, pochi chilometri a Nord di Epernay. Siamo nel cuore della regione vinicola più affascinante al mondo. Fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798, la Maison ebbe subito un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro “pour la beauté et la richesse de ses caves”, per la bellezza e la ricchezza delle sue cantine. Con l’ingresso in azienda del figlio Adolphe, Maison Jacquesson fece un importante salto di qualità. Da una parte, infatti, venne rivoluzionato il modo di gestire la vigna, introducendo una tecnica che, di lì a qualche anno, venne adottata a livello globale. Ma la cosa più importante fu lo sviluppo di quello che oggi è quasi un simbolo di Champagne e vino con le bolle. Fu Jacquesson, infatti, a mettere a punto e a brevettare la “gabbietta” per trattenere il tappo delle bottiglie di Champagne. Con alterne vicende si arriva al 1925, quando Maison Jacquesson venne affidata alle cure di Leon de Tassigny che la salvò da un probabile fallimento. Oggi alla guida della Maison ci sono i fratelli Laurent e Jean-Hervé Chiquet. La loro filosofia è quella di produrre ogni anno “il miglior vino possibile”, quello che rappresenti al meglio l'annata. E per questo non utilizzano vini di riserva in nessuna delle loro Cuvée.