Sant'Antimo DOC Costa Colonne. Si chiama così l'ultimo nato della celebre cantina di Montalcino Mastrojanni. Un rosso profondamente territoriale e piacevole che nasce da una lavorazione di uve Sangiovese per la maggior parte, a cui sono aggiunte piccole percentuali di Ciliegiolo e Cabernet Sauvignon. Un rosso dal profilo fresco e fruttato prodotto a partire dalle uve raccolte nei bei vigneti aziendali che si trovano a un’altitudine compresa tra i 200 e i 420 metri sul livello del mare, con buone esposizioni verso Sud. Le uve vengono fatte fermentare separatamente in vasche in cemento e al termine della trasformazione i vini vengono lasciati maturare per circa 12 mesi, parte in vasche in cemento e parte in grandi botti di rovere. Colore rosso rubino luminoso, al naso rivela un carattere piacevolmente fruttato, con note di frutta rossa matura e intriganti ritorni floreali. In bocca, invece, ciò che più colpisce è la morbidezza del tannino, setoso e vellutato. Rosso facile da abbinare, accompagna con piacere sia primi piatti a base di pasta che secondi di carne. Quando si dice "un vino a tutto pasto".