Nebbiolo d’Alba DOC, Spumante Brut Metodo Classico. Stiamo parlando di Neboise, nato come esperimento dalla fantasia degli enologi della cantina San Silvesto e presto diventato un grande successo. Non un semplice "Nebbiolo vinificato in rosato". Ma una bollicina di gran classe elaborata con Metodo Classico e 24 mesi di affinamento sui lieviti. Solo al termine di questo lungo periodo di riposo in contatto con i lieviti, il vitigno principe del Piemonte rivela i suoi aspetti più intimi e raffinati. Neboise si presenta nel calice di un bel colore rosa vivace, con un perlage fine e persistente. Al naso profumi di grande eleganza, leggeri di ciliegia, rosa e viola. In bocca è fresco e piacevole. Perfettamente equilibrato, di buon corpo e sorprendentemente persistente. Aperitivo indimenticabile, è semplicemente eccellente con crostacei e pesci di mare. Ottima bollicina a tutto pasto. Da provare!