Un vino che sembra un patto d’amicizia tra tradizione e modernità. Stiamo ovviamente parlando di Pactio di Tenuta Fertuna, un rosso che celebra l’incontro tra l’eleganza del Sangiovese e il carattere internazionale dei grandi vitigni bordolesi. Siamo a Grilli, nel cuore del comune di Gavorrano, una zona dove la natura picchia forte ma sa essere incredibilmente generosa. Qui la Tenuta Fertuna sorge in un anfiteatro naturale che un tempo era dominio degli Etruschi, i primi veri maestri della viticoltura in Italia. Il nome "Pactio" deriva dal latino e significa "patto". Toscana Rosso IGT, Pactio è un Sangiovese, in blend con Merlot e Cabernet Sauvignon. Il Merlot aggiunge una rotondità vellutata che smussa gli spigoli del toscanaccio, mentre il Cabernet regala profondità e una trama aromatica complessa. Un gioco di incastri perfetto, dove ogni uva porta il suo contributo per creare un insieme armonico che non stanca mai. Dopo la raccolta e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per 4 mesi in tonneaux di rovere francese di Allier. L'uso di botti grandi da 500 litri, prevalentemente nuove, serve a stabilizzare il colore e ad arricchire il profilo aromatico senza però "coprire" il frutto con sentori di legno eccessivi. Un affinamento breve ma intenso, seguito da un passaggio in bottiglia che permette al vino di distendersi e presentarsi nel bicchiere in forma smagliante. Rosso rubino intenso e brillante, non è il "solito" rosso cupo e pesante. Qui, invece, regna la freschezza, con curiose note floreali di tiglio e acacia che si intrecciano a sentori minerali e un tocco di frutta bianca, quasi a voler sfidare i preconcetti sui rossi maremmani. In bocca si apre subito con richiami golosi di ciliegia matura e una spalla acida che tiene alta la tensione del sorso. I tannini sono presenti ma ben levigati, rendendo la beva scorrevole e soddisfacente. Per andare sul sicuro, possiamo servirlo con una tagliata di manzo al rosmarino o un tagliere di pecorino toscano semi-stagionato.