Lo sanno bene gli appassionati: il Pinot Nero in Italia ha una casa d'eccellenza in Oltrepò. Qui i vini a base di Pinot Nero, fermi e spumanti, sono da sempre una vera e propria specialità. Al punto da diventare "un marchio". Cruasé, infatti, è proprio un Metodo Classico, rosato, prodotto solo a partire da uve Pinot Nero in Oltrepò pavese. Ne è un bel esempio questo Oltrenero Cruasé Metodo Classico, maturato per ben 36 mesi in bottiglia, in contatto con i propri lieviti. Rosa vivo dai riflessi brillanti con un perlage finissimo ed una spuma soffice e persistente, questo Cruasé rivela un profumo fragrante che richiama piacevoli note agrumate, come il mandarino, e caratteristici sentori di piccoli frutti rossi: dal lampone, al ribes fino alle fragole selvatiche. Il finale è elegante e ricorda la crosta di pane. In bocca risulta deciso, fresco e con ottima sapidità con un'ottima corrispondenza tra naso e bocca. Per equilibrio e fragranza, questo metodo classico "oltrepadano" è ideale come aperitivo. Accompagna bene salumi pregiati e piatti leggeri, come risotti e zuppe di verdura. Eccellente con crostacei e crudité di pesce.