Si chiama Molino a Vento questo interessante Nerello Mascalese proposto da Tenute Orestiadi. Un vino molto particolare a partire dalla sua origine. Infatti, nonostante sia prodotto con un vitigno, il Nerello, che la maggior parte degli appassionati associano direttamente con la costa Orientale dell’isola e il suo vulcano, questo rosso è figlio dei vigneti coltivati su terreni sabbiosi della Sicilia Occidentale. Raccolto a piena maturazione fenolica, ossia quando i profumi e i colori si sono sviluppati completamente negli acini, questo Nerello Mascalese subisce una macerazione di circa due settimane a temperatura controllata e con rimontaggi giornalieri. Quindi, dopo la svinatura, è previsto un affinamento in acciaio e, solo prima dell’imbottigliamento, viene passato velocemente in legno per un periodo massimo di 4 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino tendente al granato. Al naso rivela profumi intensi, con evidenti note di frutti di bosco e spezie. In bocca, infine, è elegante, dotato di una buona struttura e un’ottima armonia complessiva tra tutte le sue parti.