Touraine AOC, Méthode Traditionnelle, J’Ose les Fines Bulles Brut è uno dei buoni vini proposti da Domaine Bois Vaudons. Le uve, Menu Pineau, Chardonnay e Chenin Blanc, provengono da vigneti situati nella regione della Touraine. Qui i suoli sono argillosi e calcarei, e il microclima è perfetto per la coltivazione dei tre vitigni che compongono questo blend. Nello specifico, il 60% è Menu Pineau che dona struttura e carattere, il 30% è Chardonnay che regala eleganza e finezza, mentre il 10% di Chenin Blanc aggiunge freschezza e acidità. La vinificazione avviene secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Il risultato è uno spumante di grande complessità e raffinatezza. Al naso, regala un bouquet floreale e fruttato, arricchito da note di agrumi, pane tostato e lieviti. In bocca, invece, si rivela fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente. Ottimo fin dal momento dell'aperitivo, questo spumante accompagna bene primi leggeri e piatti della cucina fusion.