Alto Adige DOC, questo Pinot Grigio firmato da Cantina Bolzano è un vero e proprio "must". Il Pinot Grigio, del resto, fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna, perfettamente ambientata anche ai piedi delle montagne Altoatesine. Qui, infatti, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e, soprattutto, un grande carattere. Nello specifico le uve usate per produrre questo vino provengono da terreni soleggiati, alluvionali e ghiaiosi a Bolzano e sul Renon. Qui la vendemmia si svolge a inizio settembre. Le uve, sane e perfettamente mature, vengono portate in cantina per essere vinificate in modo tradizionale, con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e successiva maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino. Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso rivela un bouquet tipico, con note di mela e pera, miele e frutta secca. In bocca è strutturato e piacevole. Morbido e con un’equilibrata acidità. Sulla tavola, accompagna bene piatti a base di funghi, pesci d’acqua dolce e zuppe di pesce. Ottimo anche con frutti di mare.