Edda, “lei” in dialetto salentino, è l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco Salento IGP, nasce da una accurata lavorazione di uve conferite dai bravi agricoltori della zona. Prevalentemente Chardonnay, con l'aggiunta, però, di un blend di vitigni autoctoni a bacca bianca. Maturato in contatto con i propri lieviti nobili in barrique di rovere francese per 4 mesi, per tutto il tempo il vino viene sottoposto a bâtonnage settimanali che mantengono i lieviti in sospensione e aumentano la complessità del vino finito. Carico di suggestioni mediterranee, questo bianco pugliese ha una solida acidità, intrecciata a un calore avvolgente ed elegante. Sapido e minerale al palato, è un vino caratterizzato da una bella finezza e dotato di grande longevità. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato, al naso rivela un bouquet floreale e fruttato. In bocca, invece, è opulento ma anche fresco e delicato. Vino dotato di una grande personalità, può tranquillamente essere proposto a tutto pasto. Ottimo con i classici antipasti di mare, per esempio, accompagna con piacere anche primi piatti a base di pesce e formaggi freschi.