Una bollicina a tutto tondo. Ma soprattutto un vini piacevolmente territoriale, prodotto con il 90% di uve Verdicchio e un'aggiunta di Chardonnay al 10%. Stiamo parlando di Frati Bianchi, spumante Brut prodotto con il metodo della rifermentazione in autoclave, ossia lo Charmat. La base nasce da una vinificazione in bianco a temperatura controllata, per salvaguardare la freschezza del frutto e la franchezza del profumi. La successiva elaborazione in autoclave si protrae quindi per circa 4 mesi, a cui segue un periodo di affinamento finale bottiglia. I sentori freschi e fruttati delle uve Verdicchio vengono messi in risalto dal metodo di rifermentazione. E la lunga sosta di 4 mesi sui lieviti, rende questa etichetta ricca ed equilibrata. Nel calice si presenta di un bel colore paglierino tenue e cristallino, con una spuma bianca fine e persistente. Al naso è piacevolmente fruttato e floreale, con sentori agrumati e di fiori gialli. In bocca, invece, è secco, morbido, abbastanza caldo con una notevole freschezza e sapidità. Ottimo fin dall'aperitivo, questa bollicina accompagna bene sia antipasti che primi saporiti. Da provare con una gustosa grigliata di pesce.