Deze Rosso Salento IGP is een jonge, frisse wijn gemaakt van een blend van rode druiven die typisch zijn voor de Salento regio, waaronder Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op de heuvels van Salento, waar het warme, gematigde klimaat en de kalk-kleigrond zorgen voor een evenwichtige rijping die rijk is aan aroma's. De vinificatie volgt een modern proces dat is ontworpen om de fruitige en frisse kenmerken van de wijn te versterken. Zodra de druiven de wijnmakerij bereiken, worden ze ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Er volgt een thermogecontroleerde maceratiefase van ongeveer 10 dagen, waarin alcoholische gisting met geselecteerde gisten plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld. De neus is intens en fruitig en heeft een breed boeket, gekenmerkt door tonen van vers rood fruit, zoals kersen, pruimen en bramen, met hints van bloemen en specerijen. In de mond is hij echter goed gestructureerd, evenwichtig en fris, met zachte tannines en een aangename zuurgraad die hem makkelijk drinkbaar maakt. De afdronk is aanhoudend, met fruitige en minerale tonen. Deze wijn moet jong gedronken worden om zijn frisheid en fruitige aroma's te waarderen en is perfect bij voorgerechten met vleessauzen, hoofdgerechten met rood en wit vlees, vleeswaren en kazen.