Prendete un respiro e poi leggete tutto d’un fiato: Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer DOC Praepositus. Siamo qui al cospetto di uno dei vini più interessanti proposti dalla storica cantina dell’Abbazia di Novacella. Un grande vitigno aromatico, il Gewürztraminer, che dalle parti dell’Alto Adige ha trovato nei secoli terra adatta alle sue radici. Una cantina, quella dell’Abbazia, che nonostante sia tra le più antiche al mondo non ha mai perso l’occasione di rinnovarsi per sorprendere i tanti appassionati nel mondo con vini caratterizzati da una cifra stilistica inconfondibile. Colore giallo oro chiaro, questo bianco di montagna ha profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. In bocca è succoso e aromatico, rinfrescante e minerale. Buono oggi, questo Gewürztraminer non ha fretta di essere stappato. I suoi produttori sono certi che, se ben conservato, ha un potenziale di invecchiamento decisamente interessante. Anche 10 anni. Per apprezzarlo al meglio, in tavola richiede un abbinamento leggermente speziato. Ottimo con un risotto con gorgonzola, pere e noci. Ma anche con dei gamberi con salsa al curry e riso basmati.