C’è chi ama i vini bianchi aromatici. Chi invece preferisce quelli con una punta di acidità in più. E c’è, infine, chi non si accontenta e vuole tutto. Freschezza e aromaticità, in un perfetto mix. Per questa terza categoria, questo è il vino giusto. Perché lo Chenin Blanc, vitigno originario della valle della Loira in Francia ma perfettamente acclimatato anche nei fertili vigneti del Sudafrica, ha tutte queste virtù. Dotato di una spiccata acidità naturale, quando viene vinificato con accuratezza come in questo caso, usando solo contenitori termocondizionati in acciaio, rivela piacevoli sentori che richiamano l’ananas e la macedonia di frutta, con distinte note agrumate, di mele secche e perfino di muschio. Il tutto in un insieme ben equilibrato, con un finale lungo e piacevole. Ottimo come aperitivo, è il vino perfetto per un abbinamento con un piatto dal sapore piacevolmente speziato. Da provare con la cucina cinese e giapponese.