Dici Franciacorta e pensi alle bollicine. Scrivi Ca' del Bosco e pensi alla festa e al brindisi per un'occasione speciale. Ma non questa volta. Non quando il vino è un Curtefranca DOC Bianco. L'esempio perfetto di un bianco fermo che porta in sé la stessa maniacale ricerca della qualità e l'eleganza che hanno reso famosa Ca’ del Bosco a livello mondiale. Ma procediamo con ordine. Siamo sempre in quella zona incantevole tra il Lago d'Iseo e le colline bresciane, dove il Curtefranca DOC, un tempo noto come Terre di Franciacorta, è la denominazione dedicata ai vini bianchi e rossi fermi. Questi vini beneficiano del clima mitigato dal lago, che assicura una maturazione graduale, e dei suoli morenici, ricchi di minerali e scheletro, che conferiscono ai bianchi una freschezza e una complessità notevoli. Il Corte del Lupo Bianco è un blend sapiente che unisce due delle uve più nobili e vocate al mondo. La parte del leone la fa lo Chardonnay, che apporta struttura, morbidezza e i caratteristici sentori di frutta esotica e miele. A completare il quadro c'è il Pinot Bianco, un vitigno che dona al vino una spina dorsale acida e una mineralità vibrante, essenziale per l'equilibrio. In cantina la cura è quella tipica di Ca' del Bosco. I grappoli vengono lavati con il sistema esclusivo denominato "terapia idromassaggio" per pulire perfettamente l'uva prima della pressatura. La vinificazione avviene in modo controllato e l'affinamento è parziale: una parte del vino sosta in vasche d'acciaio per preservare la freschezza, mentre una porzione matura in piccole botti di rovere, integrando il corpo e la complessità, senza però che il legno diventi invadente. Un lavoro di cesello che regala un bicchiere armonico. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è ricco e invitante. Spiccano i profumi di frutta a polpa bianca come la pesca e la mela, accompagnati da una delicata nota di agrumi e un lieve sentore di vaniglia e nocciola dovuto al passaggio in legno. In bocca è pieno, sapido e piacevolmente fresco. Non è un vino "sottile", ha corpo e una buona persistenza, ma la sua acidità e mineralità mantengono il sorso vivace ed elegante. Da provare con un pesce al forno o alla griglia, un risotto o con carni bianche delicate.