Immaginate un posto dove la sabbia, l'argilla e il gesso convivono a pochi metri l'uno dall'altro. Tre suoli completamente diversi. Tre caratteri. Tutti rinchiusi in una sola bottiglia. Questo è ciò che succede lungo le rive della Marna a Mareuil-le-Port. L'escapade di Harlin Père & Fils ne è il racconto più sincero. La famiglia Harlin lavora la vigna da tre generazioni in questo angolo della Vallée de la Marne, sulla riva sinistra del fiume. Il vigneto, circa 9,5 ettari, si estende su tre comuni: Mareuil-le-Port, Épernay e Tours-sur-Marne, classificato Grand Cru. Non è un caso che la cuvée si chiami L'escapade, la passeggiata, perché questo è esattamente ciò che fa fin dal primo sorso: ti porta in giro. A Mareuil-le-Port il Pinot Meunier domina con il 77% dei vigneti totali. Non è un caso: questa uva ama i suoli argillosi della Vallée de la Marne e qui si trova a casa. L'escapade rispecchia questa identità territoriale ma la allarga: 45% Chardonnay, 30% Meunier, 25% Pinot Nero. Una proporzione insolita per la zona, con lo Chardonnay in testa a guidare il profilo aromatico. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio. Freddo, preciso, attento a preservare i profumi primari. Una piccola parte, però, passa in rovere, quel tanto che basta per aggiungere profondità senza coprire nulla. Qui avviene anche la fermentazione malolattica che ammorbidisce l'acidità e porta quella sensazione di volume che si sente in bocca. Il dosaggio è basso, come vuole la versione Extra Brut. Nel bicchiere, il colore è giallo-verde brillante con riflessi dorati e bolle fini. Al naso si apre con fiori bianchi e arancio, poi frutta bianca, mela, pera, un tocco di finocchio selvatico. In bocca l'attacco è sapido e diretto. Gli agrumi guidano. La freschezza è il filo conduttore di tutto il sorso. A metà bocca la frutta bianca matura si fa sentire e porta equilibrio. Il finale è lungo, pulito, con una persistenza minerale che invita a bere ancora. Perfetto con crudi di mare: ostriche, scampi, tartare di ricciola. Ottimo anche con un risotto al limone e gamberi.